大众菜谱大全 菜谱家常菜做法，大众菜谱大全菜谱家常菜做法

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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈
。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的
，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭。

2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃 ，具有棕皮酥脆 ，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点 。

3、太安鱼 ：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼
，是川渝一带的汉族传统名菜
，属于江湖菜。

4、格格很 ：袖珍蒸笼
，色、香 、味俱佳 ，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸
，味道偏辣 。

渝菜是以巴渝地区菜品为主 ，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻
、辣、鲜、嫩
 、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重，一般情况下都有家常菜谱 ，分别是鸡肉 ，鱼肉，牛肉，鸭肉
，虾 ，红烧肉，凉菜，梅菜扣肉，香肠 ，豆腐白菜。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨 ，猪在我国的大部分地区皆有饲养 。排骨含蛋白质 、脂肪、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多，口味也是各其不同
，下面我分享几种做法给大家参考吧！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）  、酱油（1汤匙） 、碎冰糖（15克）、盐（适量） 、姜片（适量）、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量） 、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净，放入煮锅，加冷水
，大火烧开，撇去浮沫 ，捞出沥水。

2.炒锅加热，倒入少量植物油，油热后，倒入排骨，小火慢煎 。

3.煎至表面微黄后，盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀 。

5.放入八角 、姜片、干辣椒段 、花椒、酱油、料酒、水 ，混合均匀
，大火烧开后转小火慢炖 。

6.汁快收干时 ，尝尝味道
，调入适量盐 ，收好汁后，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材：排骨300克  ，醋2勺、生抽半勺、糖2勺 、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒 、糖和胡椒粉抓腌 ，抓至起胶，再放入适量水 ，再抓至肉吸收
，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油 ，慢火，让血水渗出，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅，升大火，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨 ，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨 ，土豆 ，胡萝卜，香菇，青椒  ，盐，料酒 ，酱油，白糖，葱，姜 ，蒜，花椒，八角

做法

1.土豆 、胡萝卜 、青椒、香菇分别洗净切大块，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨 ，焯水去血沫，沥干水分备用
。

3.炒锅倒油烧热 ，放入姜片 、蒜片煸炒 ，下入排骨 ，翻炒几下 。

4.烹入料酒 ，加入白糖、酱油 、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

5.加入清水  ，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟 。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块 ，加入盐调味 ，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材：排骨
、洋葱 、姜
、蒜 、葱
、干辣椒 、料酒 、盐、淀粉、生抽、糖 、花椒 
、豆瓣酱

做法：

1
、排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐
。

2 、加两大勺料酒
，葱花和姜片 ，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉 ，拌匀。

3
、锅内热油，油稍多一些 ，放入排骨炸到表面金黄。

4、锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香 。

5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味 ，加入排骨，进行翻炒 。

6
、加入洋葱翻炒
。

7、加入料酒，生抽 ，盐 ，糖 ，炒至青椒断生后，加入鸡精 ，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK ，本文到此结束 
，希望对大家有所帮助 。

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